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FC果汁，指濃縮還原果汁，是首先將果汁通過加熱蒸發水分、殺菌制成易保存的濃縮汁，在需要使用的時候，通過添加水，還原成果汁的飲品，可以保存很久都不會變質。這一技術是傳統的果汁廠商經過二十多年的經驗積累發展出來的。不過FC果汁在制成濃縮汁的過程中會有很多水溶性的營養成分隨水份一起被蒸發，還有在殺菌過程中高溫的作用，也可能會使果汁的風味發生一定改變。

NFC果汁就是非濃縮還原果汁，是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經瞬間殺菌后直接罐裝，相比FC果汁，少了濃縮和還原的步驟，能夠更大限度保留水果原有的新鮮風味和營養。NFC果汁的灌裝分冷灌裝、熱灌裝。冷灌裝更利于保存原果汁的營養成分與口味，熱灌裝更利于果汁的保存時效性。NFC果汁的儲藏方式和期限要求也比FC果汁更為嚴格。

HPP果汁指超高壓冷殺菌果汁，采用超高壓冷滅菌技術，將原果現場冷壓榨之后灌裝密封，置于500MPa-600MPa的液態壓力下，以壓力的傳導將果汁中的細菌殺死，延長保質期且不破壞果汁中的營養成分，使得味道新鮮如初，且大部分維生素、礦物質都能完好保留。HPP技術可將果汁保質期延長至45天，甚至更長，方便儲運和流通。